Saniconsult, junto con otras empresas colaboradoras ha organizado el curso sobre APPCC bajo el título «Cómo debería ser una implantación del sistema de autocontrol basado en el análisis de riesgos y control de puntos críticos (APPCC)«. Con el objetivo de saber aplicar la ley en materia de higiene alimentaria y dotar el establecimiento de los elementos para obtener datos útiles de estos controles. Mostrar ejemplos de cómo el APPCC está basado en proceso y actividades a los cuales se pueden poner índices para su medición.
El curso tiene una duración de 30 horas teórico-prácticas y se realizará del 21 al 27 de noviembre y el 2 de diciembre de 9:00h a 14:00h. Va dirigido al personal responsable de cocina, comedor y bares, mantenimiento, responsable de economato, servicios y al equipo directivo del hotel.
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